干し椎茸は水で戻し5cm幅に、ニラは3cm幅に切り、ごま油（大さじ２）を熱したフライパンでひき肉・たけのこと炒めます

ひき肉の色が変わってきたら★の調味料を加え、中火で3分ほど炒めて、水溶き片栗粉でとろみをつけます

２の具の荒熱が取れたら10等分にし、春巻きの皮で包み、低温の油で表面がきつね色になるまで揚げたら出来上がりです。