ビニル袋でパン！2次発酵なしパン
子どもと手軽にパン作り。袋に入れてこねるから衛生的。2次発酵なしで短時間で仕上げ！モチモチの生地はやみつきのおいしさ。
このレシピの生い立ち
子供と一緒にイベントでパンを作りたい！と相談されて作りました。袋でこねてそのまま発酵。誰が作っても衛生的で洗い物なし。フライパンでも炭でも焼ける。丸めても、串刺しでも、長くして串に巻いてもOK。キャンプでも大活躍のお手軽パンレシピです。
ビニル袋でパン！2次発酵なしパン
子どもと手軽にパン作り。袋に入れてこねるから衛生的。2次発酵なしで短時間で仕上げ！モチモチの生地はやみつきのおいしさ。
このレシピの生い立ち
子供と一緒にイベントでパンを作りたい！と相談されて作りました。袋でこねてそのまま発酵。誰が作っても衛生的で洗い物なし。フライパンでも炭でも焼ける。丸めても、串刺しでも、長くして串に巻いてもOK。キャンプでも大活躍のお手軽パンレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
A.強力粉、砂糖、塩、バターを袋に入れて混ぜる。
-
- 2
B.ぬるま湯、ドライイースト、砂糖2gをボウルに入れてよく混ぜる。（混ぜたら5〜10分置く。）
-
- 3
Aの袋にBを入れて、袋の上からよくこねる。はじめは袋の内側に生地がくっつくが、次第にまとまってくる。
-
- 4
まとまってきたら、生地が2倍位になるまで1次発酵させる。
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- 5
◎発酵方法
・夏なら室温で30〜45分程度。
・冬は鍋やフライパンにぬるま湯を沸かして、その上で30〜40分程度。 -
- 6
発酵した生地を、粉をした台に出す。
◎生地がベタつき手につくようなら、都度生地の表面に粉をまぶす。 -
- 7
分割する。
◎分割する時は切る！生地を引っ張ったり、ちぎったりせず、スケッパーやカード、包丁で切るとよい。 -
- 8
表面に綺麗な面が出るように丸める。
◎生地中央の裏側から、指で生地を持ち上げる様にして表面積を広げ、下側で閉じる。 -
- 9
◎型に入れる時は型の内側に薄く油をぬり、丸めた生地を並べる。
◎串に巻く時は生地を伸ばして、しっかりと串に巻く。 -
- 10
2次発酵なし！余熱なしオーブンで焼く。
190度13〜15分。 -
- 11
【参考①】
・水を牛乳に置き換えてふわふわパンに。分量は同じ、牛乳も水同様人肌に温めて使います。野菜ジュースも同様。 - 12
【参考②】
・砂糖を蜂蜜や水飴に置き換えても○。置き換える分量は同じです。 - 13
【参考③】
・カレー粉3g、抹茶10g、ココア10g、紅芋パウダー10gなど追加してアレンジパンも出来ます。
コツ・ポイント
◎生地を袋から取り出す時は、生地を無理に引っ張らないこと。袋をひっくり返して丁寧に取り出します。
◎取り出した生地がベタつく時は台に敷く粉を多めにして、粉の上で分割します。
◎発酵し過ぎると大きめの網目がみえてきます。発酵終了、分割します。
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