バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分ほど茹で、水洗いしザルにあけておく。

じゃがいもは皮をむきラップで包み、レンジ６００Wで６分ほど加熱し、ボウルに入れフォークなどで適度に潰して、冷ましておく。

きゅうりは薄めの輪切りにし塩もみし、水洗いしておく。ホールコーンはザルに上げて、水切りをしておく。

じゃがいも、きゅうり、コーン、バーリーマックス、塩昆布を加えマヨネーズ、隠し味の醤油を入れ混ぜ、塩胡椒で味を整えて完成。

【おまけ】パンにはさむとこうなります。