芝麻醤（チーマージャン）風棒々鶏冷麺たれ
本格的に白ごまをペースト状まで練らずに時短で芝麻醤が作りたい！そんな時にぜひどうぞ♪手軽に美味しい棒々鶏冷麺たれに♪
このレシピの生い立ち
息子が体験入学で受けた講座レシピを再現してもらおうと作ってもらいました♪講座では本格的に作っていますが（市販の芝麻醤使用）、芝麻醤をお店で探しても見当たらず、手作り芝麻醤風代用でも十分に美味しかったので、覚え書きもかねてレシピ化しました♪
芝麻醤（チーマージャン）風棒々鶏冷麺たれ
本格的に白ごまをペースト状まで練らずに時短で芝麻醤が作りたい！そんな時にぜひどうぞ♪手軽に美味しい棒々鶏冷麺たれに♪
このレシピの生い立ち
息子が体験入学で受けた講座レシピを再現してもらおうと作ってもらいました♪講座では本格的に作っていますが（市販の芝麻醤使用）、芝麻醤をお店で探しても見当たらず、手作り芝麻醤風代用でも十分に美味しかったので、覚え書きもかねてレシピ化しました♪
アプリでひらく作り方
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[芝麻醤作り]フライパンに白ごまを入れ、強めの中火で焦がさないようフライパンを揺すりながらごまの香りが出るまで5分程炒る
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- 2
ちょっと目を離したらやや焦げてしまいましたが…汗、これ位炒れば十分です笑（強めの中火5分位）。
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- 3
すり鉢に入れ、ごまの粒がだいたいなくなるまですりつぶします。
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- 4
これ位になるのに約5分。本格的芝麻醤はペースト状になるまでひたすら10分程すりつぶしますが、ここまででOKとします♪笑
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- 5
先程のフライパンにサラダ油、胡麻油を入れて1分程温め（写真省略）、4に入れ全体的になじむよう混ぜ、芝麻醤風ベース完成♪笑
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- 6
[棒々鶏冷麺たれ作り]
長葱、生姜をみじん切りにしておく。 -
- 7
ボールに酢、砂糖、みじん切り生姜を入れてなじませておく。
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- 8
先程の芝麻醤、醤油、辣油、胡麻油、長葱を加えてよく混ぜたら、棒々鶏冷麺だれのできあがり♪
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たれは少ししょっぱいですが麺にかけるとちょうどよくなります。少しずつ麺にかけて食べて下さいね♪好みで醤油分量調整を…
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よろしければ、レシピlD5614164の棒々鶏冷麺と一緒にお召し上がり下さいね♪(*^^*)
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2019/8/9話題入りさせて頂きました✨素敵に作って頂いた皆様何度もりぴして下さった皆様心より感謝致します✨有難う❤️
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2019/11/20「冷麺」人気検索１位になりました✨素敵に作って頂いた皆様、検索頂いた皆様、本当に有難うございます❤️
コツ・ポイント
・本格的にこだわらず家庭風と割りきること笑
・白ごま炒るときは目を離さない
・100gの白ごますりつぶすのに力いりますが、5分位は頑張ってすりつぶす笑
つくれぽ
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