Mexican Bun II
Selamat sore.. hehe sdh sminggu sy nggk bebikin. Kali ini bikin mexican bun lagi dengan resep yg berbeda pula tp ttep pnye ci tin resepnya sm pny mba hestihakim. Yg ini pakai overnight soft bun ya adonan nya jd dibuat 16 jam sebelumnya. Hasilnya lebih empuk serat bagus.. utk toping sy beda resep jg dr yg kemarin ini sy pakai kopi nescafe classic yg original tnp gula dan agk crunchy karena ada tepung maizena kta mb hestihakim.. hihi
sy buat setengah resep dari ini smua dan jd 9 buah... kalau 1 resep sy kbnykn..wkwkwk oh iya kalau ndk smpet bkin adonan overnight nya bs pakai resep mexican bun yg sdh prnh tk posting sblmnya..hasilnya jg hampir sama empuk lembut asal ragi masih aktif dan nguleni nya sampai elastis yaa 😂😂 ..topingnya bisa pakai resep ini kalau mau yg agk crunchy.
Mexican Bun II
Selamat sore.. hehe sdh sminggu sy nggk bebikin. Kali ini bikin mexican bun lagi dengan resep yg berbeda pula tp ttep pnye ci tin resepnya sm pny mba hestihakim. Yg ini pakai overnight soft bun ya adonan nya jd dibuat 16 jam sebelumnya. Hasilnya lebih empuk serat bagus.. utk toping sy beda resep jg dr yg kemarin ini sy pakai kopi nescafe classic yg original tnp gula dan agk crunchy karena ada tepung maizena kta mb hestihakim.. hihi
sy buat setengah resep dari ini smua dan jd 9 buah... kalau 1 resep sy kbnykn..wkwkwk oh iya kalau ndk smpet bkin adonan overnight nya bs pakai resep mexican bun yg sdh prnh tk posting sblmnya..hasilnya jg hampir sama empuk lembut asal ragi masih aktif dan nguleni nya sampai elastis yaa 😂😂 ..topingnya bisa pakai resep ini kalau mau yg agk crunchy.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Adonan overnight dibuat 16 jam sebelumnya : aduk semua bahan jadi satu pakai sendok diamkan di suhu ruang selama 1 jam kemudian tutup cling wrap / plastik lalu masukkan ke kulkas selama 16 jam
- 2
Toping : kocok mentega dan gula halus sampai lembut dengan mixer. Lalu masukkan putih telur dan larutan kopi kocok rata. Masukkan campuran tepung dan kayu manis. Aduk rata. Masukkan piping bag. Simpan di kulkas
- 3
ROTI : aduk rata tepung, gula pasir dan ragi lalu masukkan telur + susu cair pelan-pelan. Jangan di tuang sekaligus
- 4
Kemudian masukkan bahan biang (adonan overnight) aduk sampai kalis. Lalu masukkan butter dan garam uleni sampai kalis elastis. Diamkan sampai mengembang 2x lipat tutup pakai serbet lembab kurleb 1 jam
- 5
Kempiskan adonan. Timbang adonan @40 gr lalu bulat2kan dan diamkan 10 menit.
- 6
Ambil adonan lalu beri isian dengan butter beku (sesuai selera).. tutup rapat bulat"kan agar tdk bocor waktu di panggang. Taruh dalam loyang yg sudah dioles margarin. Diamkan sampe mengembang 2x lipat kurleb 30 menit
- 7
Beri toping dengan cara spuitkan seperti obat nyamuk diatas adonan. Oven dengan suhu 190 derajat sekitar 15-20 menit /sesuai oven masing"
- 8
Catatan : adonan biang / overnight jika mau digunakan keluarkan dari kulkas diamkan di suhu ruang kurleb 30 menit. Utk toping kayu manis td sy skip dan pakai terigu protein sedang (adanya itu).
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)