じゃがいもは半分に切る。鶏肉はそぎ切りにして、塩をもみ込み5分程度おく。スナップエンドウは茹でて半分に切る。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にし、１の鶏肉を入れて下茹でをする。30秒ほどでさっと取り出す。

鍋にAとじゃがいもを入れて、やわらかくなるまで煮る。

じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、2の鶏肉とスナップエンドウを加えて、味をなじませる。