卵は卵白と卵黄に分けておく。

ボウルに卵白を入れて泡だて、砂糖を加えてツノが立つまでしっかりと泡立てる。

溶きほぐした卵黄を加え、ゴムベラで混ぜる。そこに薄力粉をふるい入れ、泡を消さないように混ぜる。

フライパンにサラダ油を薄くひき、3を流し入れる。蓋をして、ごく弱火で10分焼き、取り出して、半分に曲げる。

ボウルに生クリーム、砂糖をいれ、八分立てにする。いちごはヘタを取って、半分に切り、バナナは、輪切りにする。

4に、5のクリームをはさみ、半分に切ったいちご、輪切りのバナナを交互に挟む。