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茗荷とオクラの和風餡かけパスタ
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茗荷とオクラの和風餡かけパスタ-レシピのメイン写真

茗荷とオクラの和風餡かけパスタ

クックラボ北陸
クックラボ北陸 @cook_40095770

茗荷とオクラでアッサリと涼を感じて食べる冷たい和風餡かけパスタΨ(‾∇‾)Ψ
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夏にアッサリ食べる和風パスタ

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材料

1人分
  • スパゲッティ　※1.7mm 110g
  • 茗荷 2本
  • オクラ 3本
  • 大葉 三枚
  • 【調味料・その他材料】
  • 和風たれ(餡) 150g
  • ごま油 小さじ0.4
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作り方

  1. 1

    ①オクラは塩揉みして下茹でします。約1分半

    • 茗荷とオクラの和風餡かけパスタ作り方1写真
  2. 2

    ②茗荷は水にさらしておきます

    • 茗荷とオクラの和風餡かけパスタ作り方2写真
  3. 3

    ③合わせダレを作ります。
    ■市販の濃縮ダレでも構いません

    • 茗荷とオクラの和風餡かけパスタ作り方3写真
  4. 4

    ④パスタを茹で水でしめた後に皿に盛りトッピングをして冷やしたタレを回しかければ完成

    • 茗荷とオクラの和風餡かけパスタ作り方4写真

コツ・ポイント

①時間が経つとトロミがゆるくなるので、あらかじめトロミはやや固めに
②タレ)水150g　醤油大さじ2　みりん大さじ1.5顆粒だし小さじ0.4　(要、味調整)
※タレは、やや多めに作っておきます
※タレは水溶き片栗でトロミをつけて冷蔵庫へ

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クックラボ北陸
クックラボ北陸 @cook_40095770
2016/07/09 06:26に公開
http://cooklabo.webnode.jp/
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このレシピのキーワード

パスタ あんかけ 大葉 オクラ みょうが

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