分量外 水300ccに酒大１を入れ、沸騰した所に 鶏ささみを入れる。中火で4分、火を止めて 茹で汁に入れたまま冷ます。

玉ねぎは 薄切りして、水にさらす。キュウリ･ニンジンは細い千切りにする。

梅干しをたたいてペースト状にする。ボールにドレッシングの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。

野菜を入れ よく混ぜて馴染ませてから、ほぐした鶏ささみ を入れて和える。

素麺を茹で、よく水気を切る。器に盛り、２のめんつゆをかける。

サニーレタスを敷き 和えたサラダを盛り付ける。お好みで、梅干し･かいわれ菜･小ねぎ･ゴマ などの薬味を乗せて～