小鍋に冷凍ラズベリー（飾り用は取り分けておく）と水を加えて弱火にかけて柔らかくなるまで煮る。

①をこして果汁と果肉（種）に分ける。

生クリームに砂糖３０～４０ｇ加えてホイップ状に混ぜる。

卵白をメレンゲ状に泡立てる。

③にヨーグルトと②のラズベリー果汁８０ｍｌを加え混ぜる。

粉ゼラチンに水を加えて５００ｗのレンジで４０秒加熱して溶かす。大さじ１杯分はソース用に取り分けておく。

⑤に残りのゼラチンとメレンゲを加えて泡だて器でよく混ぜる。

混ざったら型に流して３０分ほど冷やし固める。

小鍋にラズベリー果汁の残りと果肉大さじ１、砂糖５０ｇを加えて弱火にかける。煮立ったら⑥のゼラチン大さじ１を加え混ぜる。

⑧に⑨のソースをかけてラズベリーとブルーベリーを飾り、再び冷蔵庫でよく冷やし固める。

ミントやセルフィーユを添えて完成♡

プレゼント用に～ガラスのタッパーで。

プレゼント用に～ミニカップに大量生産！

タルトにも～

苺のレアチーズとコラボしてみました。