鍋に水・だしの素・１口大に切った鶏もも肉・半分に切った油揚げを入れて１分ほど煮る。

いったん火をとめカレールーを溶かし、赤味噌も入れる。
味見をして濃度を調節する。

片栗粉＋水でとろみをつける。

鍋に湯をわかし、ゆできしめんを入れほぐす。
表示の時間通りゆでる。

湯切りしたきしめんを丼にもり、カレーだしをかけて薬味ネギをのせる。