バターを測ってレンジで溶かす。型用バターを使う場合は余分に5g程溶かしても。

写真は型用に少しバターを取ったところ。マフィン用のカップを入れてもokです。

チョコレートも入れて一度混ぜてレンジで溶かす。

バターとチョコレートをしっかり混ぜます。

卵とグラニュー糖をボウルに入れてしっかりモコモコに泡立てます。泡立ちが足りないと膨らみません。

チョコレート&バターに1/3くらいモコモコ卵液を加えてよく混ぜ合わせます。

残りのうちの半分も入れて混ぜます。

最後はモコモコ卵のボウルにチョコレート液を入れて混ぜ合わせます。

塩と、ふるった薄力粉をさっくり、しっかり混ぜ合わせます。

型に生地をスプーン1杯分いれてガナッシュを真ん中に置いて上から生地を落とす。オーブンを180度に下げて11分焼く。

少しひび割れたら取り出して粗熱を取る。

冷めると縮みますがこれで成功です。

これも少し縮んだ状態。