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金木犀のシロップ煮♪
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金木犀のシロップ煮♪-レシピのメイン写真

金木犀のシロップ煮♪

ＪＩＪＩｍａｍ
ＪＩＪＩｍａｍ @cook_40038248

毎年お庭でいい香りを漂わせる金木犀♪その花びらをシロップ煮にしました♪
杏仁豆腐に掛けて食べるのが大好き♪
このレシピの生い立ち
中国では桂花醤としてお茶などに入れて使われます♪
あのいい香りを閉じ込めたシロップ煮をこの季節に作るのが秋のお仕事の1つになってます。

毎年お庭でいい香りを漂わせる金木犀♪その花びらをシロップ煮にしました♪
杏仁豆腐に掛けて食べるのが大好き♪
このレシピの生い立ち
中国では桂花醤としてお茶などに入れて使われます♪
あのいい香りを閉じ込めたシロップ煮をこの季節に作るのが秋のお仕事の1つになってます。

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金木犀のシロップ煮♪

ＪＩＪＩｍａｍ
ＪＩＪＩｍａｍ @cook_40038248

毎年お庭でいい香りを漂わせる金木犀♪その花びらをシロップ煮にしました♪
杏仁豆腐に掛けて食べるのが大好き♪
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中国では桂花醤としてお茶などに入れて使われます♪
あのいい香りを閉じ込めたシロップ煮をこの季節に作るのが秋のお仕事の1つになってます。

毎年お庭でいい香りを漂わせる金木犀♪その花びらをシロップ煮にしました♪
杏仁豆腐に掛けて食べるのが大好き♪
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材料

  • 白ワイン 80cc
  • グラニュー糖 大さ4～5
  • お水 400cc
  • 金木犀の花びら 40ｇ
  • レモン汁 小さじ1
  • コアントロー 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    枝から花だけそっと取る♪

    • 金木犀のシロップ煮♪作り方1写真
  2. 2

    ザルに入れてお水でサッと洗う♪
    (目立つゴミはこの時に取る)

    • 金木犀のシロップ煮♪作り方2写真
  3. 3

    お鍋にお水、白ワイン、グラニュー糖を沸かして弱火にし、花びらを入れて弱火で5分煮る♪

    • 金木犀のシロップ煮♪作り方3写真
  4. 4

    ③に比べて花びらが透き通ってくるので火を止めて冷ます

    • 金木犀のシロップ煮♪作り方4写真
  5. 5

    ④が冷めたらレモン汁とコアントローを入れて冷蔵庫で保存♪

    • 金木犀のシロップ煮♪作り方5写真
  6. 6

    杏仁豆腐やミルクゼリー等に掛けて食べてみて♪

    • 金木犀のシロップ煮♪作り方6写真

コツ・ポイント

ただ、ただお花の軸を取るのだけ頑張って！

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ＪＩＪＩｍａｍ
ＪＩＪＩｍａｍ @cook_40038248
2019/09/29 05:14に公開
お料理を作って〇十年・・・食べるのも・作るのも・見るのも大好きです。最近これに写真を撮る♪のも入りました。ｐａｐａと愛犬ＪＩＪＩのために今日も作りますよぉ！みなさんのレシピ楽しみにしてます。よろしくネ！
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