牛肉のサルティンボッカ・アッラ・ロマーナ
ステラミ☆ @cook_40121693
慣れたら準備から盛り付けまで10分で出来ます。それくらい簡単…だけど、なぜか豪華な料理！セージの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
夫の大好物で、頼まれて作りました(o^^o) 今では我が家の定番。
牛肉のサルティンボッカ・アッラ・ロマーナ
慣れたら準備から盛り付けまで10分で出来ます。それくらい簡単…だけど、なぜか豪華な料理！セージの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
夫の大好物で、頼まれて作りました(o^^o) 今では我が家の定番。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉、生ハム、セージの順に重ねて、爪楊枝でとめる。
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- 2
裏側(セージがついていない方)のみに小麦粉をつける。
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- 3
温めたフライパンにバターとオリーブオイルを入れる。
-
- 4
フライパンにセージの方を下にして、セージの香りがしてくるまで中火で炒める。(約1分)
-
- 5
裏返したら強火にして白ワインを投入。アルコールが飛ぶまで火を通す。(約2〜3分)
-
- 6
お皿に入れて、フライパンの中の白ワインソースをかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
お肉の厚さは2mmくらいが一番美味しくて早く出来るのでお勧めします。出来れば柔らかい仔牛肉をぜひ！塩気がきつめのイタリアの生ハムを使用しているので、味付けは基本的に白ワインのみ。
つくれぽ
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