大根と人参は厚さ５ミリくらいのいちょう切りにする。絹さやは、さっと茹でておく。

煮汁の材料をボウルに入れて良く混ぜておく。

鶏モモ肉は一口大に切り、フライパンに並べたら、中火で両面焼く。焼くときに油はしかないで。

両面にうっすら焼き目がついたら、大根と人参を加えて炒め合わせる。

油が全体に回ったら、合わせておいた煮汁を回し入れて煮る。

ときどきかき混ぜながら、煮汁が無くなるまで煮て、火を止める直前にゆでておいた絹さやを入れ、ざっと混ぜて出来上がり。