とっても美味しい!海老焼売

レストランY @cook_40055715
本当に美味しいです!夫曰く、焼売で有名なあのお店のみたいだそうです。ホタテの貝柱は使用してないのですが。お試しください。
このレシピの生い立ち
美味しい紹興酒のおつまみ用に中華が食べたいという夫のリクエストにお応えしました。基本はエビと豚肉、玉ねぎがあればOKです。お好みで椎茸と筍を加えてね!歯触りがよくなり、栄養価もアップしますよ。
とっても美味しい!海老焼売
本当に美味しいです!夫曰く、焼売で有名なあのお店のみたいだそうです。ホタテの貝柱は使用してないのですが。お試しください。
このレシピの生い立ち
美味しい紹興酒のおつまみ用に中華が食べたいという夫のリクエストにお応えしました。基本はエビと豚肉、玉ねぎがあればOKです。お好みで椎茸と筍を加えてね!歯触りがよくなり、栄養価もアップしますよ。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、ボールに入れて塩小さじ1を加えて混ぜ合わせ、しんなりするまでおいておく。
- 2
飾り用のエビ10匹を3等分し、残りを豚こまと一緒にフードプロセッサーにかける。
- 3
1を流水でよく洗い、固く絞って水を切る。2をボールに入れ、椎茸と筍を加える。他の調味料もすべて加えてしっかりこねる。
- 4
焼売の皮の真ん中に3の種を乗せて中身を押し込む。焼売の形にすればいい。飾り用のエビを乗せる。
- 5
スチームオーブンか蒸し器で約15分蒸す。完成!お好みで漬けだれをつけて召し上がれ!
コツ・ポイント
玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りで、筍、椎茸は歯ごたえを感じたければ大きめに、滑らかがいい方は細かいみじん切りにしてください。玉ねぎは塩もみした後しっかり水洗いし、塩気を取り除いてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20206118







