うどの皮を剥き、千切りにする。
アクが、気になる場合は酢水でアク抜きをする。

フライパンでゴマ油を熱し、うどの皮を炒める。油か回ったら、だしの素、酒、砂糖、みりん、醤油を加えてさらに炒める。

２の水分がなくなるまで炒めたら完成！お好みでゴマ、七味をふる。