材料は食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は軽く塩コショウを振る。干し椎茸とキクラゲは水で戻して、適当なサイズに切る。

大きめのフライパンで、玉ねぎ、ニンジン、ピーマンを炒める。強火で、あまりかき回さずに軽く焦げ目を付けるようなイメージ。

片面に焦げ目が付いたら、裏表を入れ替えるイメージでもう片面も同様に炒める。

シメジを加え、火が通ったら、戻した干し椎茸、キクラゲ、タケノコを入れて炒める。

深めの鍋で豚バラ肉を炒める。ごま油を使うと風味が出る。火が通ったら白菜とチンゲンサイを入れてしんなりするまで強火で炒める

フライパンで炒めていた具を、↑の鍋に加え強火で2分ほど炒める。

火が通ったら、水（干し椎茸を戻した味の染み出た水）と●の調味料を加え、さらに2分ほど強火で炒める（煮込むイメージ）。

味が染みたら、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜる。その後弱火で数分煮込み、最後にごま油をさっと掛ければ完成。

※塩分控えめなら、オイスターソースと醤油を少し減らしてOK。
※味の調整は、創味シャンタンと砂糖の増減で！