※強力粉は国産だけ、外国産だけでも構いません。

ボウルに強力粉、スキムミルク、塩、塩と反対側に砂糖、はちみつ、ドライイーストを入れる。

水をイーストに向かって流し入れ、ヘラやスケッパーでよく混ぜる。

※水の温度についてですが、夏場は冷水、冬場は人肌程度に温めたぬるま湯を使用してください。

粉気がある程度無くなりひとまとまりになってきたら作業台に移す。

手のひらの付け根を使い体重をかけて捏ねていく。詳しい捏ね方はレシピＩＤ：に記載してますので参考までに♪

表面がつるんとしてきたら無塩バターを潰しながら加え更によく捏ねていく。

また表面がつるんと綺麗になってきたら優しく生地を伸ばしてみる。写真のように膜が張れば捏ね上がりです！

表面を張るように丸めとじ目をきちんと閉じ、ボウルに入れ乾燥しないようラップをかける。

～２倍程の大きさになるまで１次発酵。発酵機能がある方は３０度で４０分程が目安です。

※発酵温度や時間はあくまで目安です。室温に応じて各自対応してください。

※オイルスプレーが無い場合はサラダ油でＯＫです♪

様子を見ておき、発酵とオーブンの予熱が同時に完了するよう逆算して予熱（220度）を開始してください。

発酵が完了したらオイルスプレーをしたフタをしめる。

オーブンを190度に下げ、２８分焼成。

焼きあがったらすぐ型ごと２０ｃｍの高さから５回程打ち付ける。中の蒸気を抜いて腰折れ防止です◎

クーラーにすぐ出し荒熱が取れてからお好みでカットしてください♬