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甘栗とあずきのココナツミルク食パン
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甘栗とあずきのココナツミルク食パン-レシピのメイン写真

甘栗とあずきのココナツミルク食パン

TYSK
TYSK @cook_40110867

ココナツミルクを仕込み水にして、ゆであずき缶も入ってしっとり、ずっしりな食パンです♪全粒粉のざくざく感もいいですよ!
このレシピの生い立ち
高橋雅子さんの本でゆであずき缶の入ったカンパーニュがあって、それをいろいろアレンジしてこんなふうにしてみました。

ココナツミルクを仕込み水にして、ゆであずき缶も入ってしっとり、ずっしりな食パンです♪全粒粉のざくざく感もいいですよ!
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甘栗とあずきのココナツミルク食パン

TYSK
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ココナツミルクを仕込み水にして、ゆであずき缶も入ってしっとり、ずっしりな食パンです♪全粒粉のざくざく感もいいですよ!
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高橋雅子さんの本でゆであずき缶の入ったカンパーニュがあって、それをいろいろアレンジしてこんなふうにしてみました。

ココナツミルクを仕込み水にして、ゆであずき缶も入ってしっとり、ずっしりな食パンです♪全粒粉のざくざく感もいいですよ!
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材料

一斤
  • 強力粉 220g
  • 全粒粉 30g
  • ゆであずき缶 1缶(190g)
  • ココナツミルク 120g
  • 塩 4g
  • サフ 3g
  • 甘栗 60g
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作り方

  1. 1

    甘栗以外の材料をHBでこねる。
    一次発酵。

  2. 2

    ベンチタイム15分。

    • 甘栗とあずきのココナツミルク食パン作り方2写真
  3. 3

    型の横幅に合わせて、長方形に伸ばして巻き込む。

    • 甘栗とあずきのココナツミルク食パン作り方3写真
  4. 4

    二次発酵。焼成してもあまり膨らまないので型より少し出るぐらいまで。

    • 甘栗とあずきのココナツミルク食パン作り方4写真
  5. 5

    真ん中にクープを入れ、180℃35分焼成。焦げそうになったらアルミをかぶせる。

    • 甘栗とあずきのココナツミルク食パン作り方5写真

コツ・ポイント

しっかり焼かないと生焼けになるので、普通の食パンより長めの焼成時間にしてください。

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TYSK
TYSK @cook_40110867
2014/10/10 10:34に公開
パン焼きが大好きな大学生男子2人母です。http://tysk.cocolog-nifty.com/blog/
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このレシピのキーワード

食パン ココナッツミルク あずき 強力粉 全粒粉 甘栗

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