ニンニクは薄くスライスしておく。蓮根は5mmくらいにスライスして酢水につけておく。

ジャガイモは皮を剥き、5mmにスライスし、鶏肉は食べやすい大きさに。スナックエンドウは軽く茹でておく。

フライパンにオリーブオイルを引き、スライスしたニンニク半分を弱火で炒める(焦げないように。

③のフライパンに鶏肉入れ皮から焼いていき、ジャガイモ、蓮根を入れ焦げ目がつくまで少しずつ焼いていく。

小皿に醤油と砂糖と水を混ぜておく。フライパンの鶏肉と野菜に焦げ目がついたら、混ぜ合わせておいた砂糖醤油を入れ炒め煮する。

残りのスライスニンニクを加わえて火加減に注意しながら焼いていく。味が染み込んできたら、スナップエンドウを加え完成！

【アレンジメニュー】
スナップエンドウと蓮根の代わりにズッキーニと胡椒を加え、夏のガリジャガチキンへ大変身！