豚の唐揚げ~台湾風~☆簡単作り置き☆
panna_703 @cook_40108481
カラリと揚げた豚肉に、香味たれが染み込んでとっても美味！どんどん箸が進むので、倍量作っても足りないかも*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
私が子どもの頃、母が作ってくれた料理をアレンジしました。ちなみに、当時は「バター焼き用」という生姜焼き用より若干厚めの肉を使っていたそうです。そちらは私のレシピより、ちょっとワイルドなのができます^^;
豚の唐揚げ~台湾風~☆簡単作り置き☆
カラリと揚げた豚肉に、香味たれが染み込んでとっても美味！どんどん箸が進むので、倍量作っても足りないかも*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
私が子どもの頃、母が作ってくれた料理をアレンジしました。ちなみに、当時は「バター焼き用」という生姜焼き用より若干厚めの肉を使っていたそうです。そちらは私のレシピより、ちょっとワイルドなのができます^^;
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- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。下味の調味料☆を合わせ、豚肉を漬けてしばらくおく。
-
- 2
香味たれの材料のにんにく、しょうがはすりおろす。ネギはみじん切りにする。
-
- 3
2の材料と★を合わせておく。
-
- 4
1の汁気を取り、片栗粉をまぶす。
-
- 5
鍋やフライパンに油を1㎝くらい入れて、中温で豚肉をパリッときつね色になるように揚げる。
-
- 6
3の香味たれに揚げた肉を入れ、味をつけて完成！
時間を置くと味がしみて、また美味しい♪ -
コツ・ポイント
肉は少し厚みのあるものの方が良いように思います。(写真は生姜焼き用)
でも、薄い肉の場合も、揚げる時にギユッと一握りしてから油に入れれば大丈夫。また、ヒラヒラ肉をパリッと揚げたのも美味です。(炭にならないよう注意が必要です)
つくれぽ
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