酒がすすむイカの朝鮮漬け さきいかキムチ
四季たん @cook_40105560
混ぜるだけで簡単に作れるのに、甘辛の味がたまらない後を引く美味しさ。お酒のお供や箸休めに最高です。
このレシピの生い立ち
大阪でよく売っているイカの朝鮮漬けですが、美味しいので自分でも作れないものかと、韓国人の方に作り方を聞いて作ったのをキッカケに、かれこれ10年程作っています。
本来は水あめを使うのが一般的なのですが、手に入りにくいため蜂蜜を使用しています。
酒がすすむイカの朝鮮漬け さきいかキムチ
混ぜるだけで簡単に作れるのに、甘辛の味がたまらない後を引く美味しさ。お酒のお供や箸休めに最高です。
このレシピの生い立ち
大阪でよく売っているイカの朝鮮漬けですが、美味しいので自分でも作れないものかと、韓国人の方に作り方を聞いて作ったのをキッカケに、かれこれ10年程作っています。
本来は水あめを使うのが一般的なのですが、手に入りにくいため蜂蜜を使用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用した裂きイカです。このタイプのものであれば何でも構いません。
函館黄金など、イカが大きい時は少し裂いておきます -
- 2
ボウルにコチュジャンと蜂蜜を同量入れ、500w電子レンジで30秒加熱し、調味液を混ぜ合わせます。
-
- 3
私は同量位で混ぜてますが、結構辛いのであまり辛いのが得意でない方は、蜂蜜を多めに入れてください。
- 4
さきいかと2の調味液をよく混ぜ、最後にいりゴマを振りかけ、ざっくりと混ぜれば完成です。
-
- 5
ボウルで作りましたが、耐熱容器で作りそのまま保存すれば洗物も無く楽に作れます。
- 6
すぐに食べられますが、1日ぐらい経つと味が染み込んで美味しくなります。
- 7
冷蔵庫で1ヶ月位は保存が可能です。
(もっと持つとは思いますが……。)
早めに食べてください。 - 8
2018/01/23
話題入り！
ありがとうございます
コツ・ポイント
混ぜるだけ！
イカは美味しいですが、食べ過ぎに注意してください。
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