豚ロースの塩麹漬け
あやプチ @cook_40037469
塩麹漬けにするとお肉の旨みがダイレクトに伝わってきます☆
フライパンでは焦げ付くのでトースター調理にしました。
このレシピの生い立ち
昔ハマっていた塩麹を再び作りました。
その時によく作っていた料理です。
子供が大好きで尚且つ漬けておけば冷蔵・冷凍庫で日持ちします。
忙しい日にはトースターで焼いている間に副菜を仕上げる等♬
豚ロースの塩麹漬け
塩麹漬けにするとお肉の旨みがダイレクトに伝わってきます☆
フライパンでは焦げ付くのでトースター調理にしました。
このレシピの生い立ち
昔ハマっていた塩麹を再び作りました。
その時によく作っていた料理です。
子供が大好きで尚且つ漬けておけば冷蔵・冷凍庫で日持ちします。
忙しい日にはトースターで焼いている間に副菜を仕上げる等♬
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは焼くときに反り返るので、筋の部分をキッチンバサミで４～５カ所切っておく。※コツ参照
- 2
ビニール袋に豚ロース肉を入れ重量を測る。お肉の総重量の10％の塩麹を入れてまんべんなく揉み冷蔵庫へ。※コツ参照
- 3
１晩からお肉の賞味期限まで冷蔵庫保存できます。
冷凍庫保存もできるので便利♪ - 4
お肉は焼く30分前に室温に置く←（真夏は省略）トースターの天板にクッキングシートをしいてお肉を重ならないように並べる。
- 5
トースターへ入れて加熱14分～様子を見る。焼けたら庫内で５分放置。出来上がり♪
コツ・ポイント
・塩麹量はお肉300ｇなら塩麹30ｇです。
・豚ロースは包丁で全体を叩いてから筋切りすると反り返らずに綺麗に焼けます。私はめんどくさいのでハサミで筋切りだけなので反り返りは少しありました。その後、食べやすいように切るので問題はないかと（笑）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20233635
