水と小麦粉をだまが無くなるまでしっかり混ぜます
【ｺｺがﾎﾟｲﾝﾄ！】小麦粉と水の割合が1:1.5♪

ホットプレートを『180℃』で生地を20cmに広げます
【ｺｺがﾎﾟｲﾝﾄ！】生地をひくときの温度が重要♪

かつお節⇒キャベツ⇒天かす⇒ねぎ⇒もやしの順に重ねます
【ｺｺがポイント！】ふんわりと押さえつけないように♪

豚肉を『縦』に3枚並べ、焦げ付きを防いでくれる『つなぎ』として生地を少量かけます

ホットプレートを『230℃』に上げ、ヘラで両側から持ち上げます。少し奥にお好み焼をずらして思い切りよくひっくり返します！

ひっくり返したら、空いているところに焼きそば麺を出し、あたためます。
【ｺｺがﾎﾟｲﾝﾄ！】触りすぎると麺が切れます！

お肉がこのぐらい焼けたらOK♪ホットプレートを『180℃』に下げます。

お好み焼を縦横から挟み込むようにして、中に空気を入れます
【ｺｺがﾎﾟｲﾝﾄ！】これがキャベツを美味しく蒸らすｺﾂです♪

焼きそば麺に焼そばソースをかけ、しっかり炒めます。お好み焼より少し大きめの大きさに広げてお好み焼を上に重ねます。

お好み焼が『ドーム』型になるように、ヘラで軽く押さえ形を整えます
【ｺｺがﾎﾟｲﾝﾄ！】肉や野菜のうまみを麺に伝えます。

卵を割り、ヘラを使ってお好み焼の大きさに広げます。卵が半熟の間にお好み焼を卵の上に乗せ、引っ付けるように押さえます。

卵が焼けたらひっくり返し、お皿に取り、たっぷりと『お好みソース』と『青のり』をかけて完成です！！