大きめの鍋にパスタ用のお湯を沸かしておく。

玉ねぎ、人参、キャベツは全て1cm角程度に切る。茄子は輪切りにし、黒くならないように水に浸けておく。

プルコギビーフはかなり大きければ、1口大に切るが、少し大きめに。

フライパンにオリーブオイルをひき、水切りした茄子を両面焼き、お皿に取り出しておく。

4のフライパンで玉ねぎ、人参を炒める。しんなりしてきたらプルコギビーフを入れてしっかり焼き、最後にキャベツも加え炒める。

☆を入れ、とろみがつくまでじっくり煮詰める。約10分程度なので、この間にパスタを茹でておくと◎

煮詰めたらローリエを取り出し、6に、茹で上がったパスタとオタマ半量の茹で汁、茄子を入れ、馴染ませる。

最後に塩コショウで味を整えて出来上がり。