おコゲを楽しむ♪土鍋で栗ご飯
T:K @cook_40200819
土鍋で炊くことで簡単におコゲが出来ます♪栗はホクホクお米はモッチリに仕上がりますよ^^昆布と塩だけで十分な旨味です！
このレシピの生い立ち
数年前に炊飯用土鍋を購入して以来、この炊き方です。炊飯器では味わえない美味しさですよ。
おコゲを楽しむ♪土鍋で栗ご飯
土鍋で炊くことで簡単におコゲが出来ます♪栗はホクホクお米はモッチリに仕上がりますよ^^昆布と塩だけで十分な旨味です！
このレシピの生い立ち
数年前に炊飯用土鍋を購入して以来、この炊き方です。炊飯器では味わえない美味しさですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
栗の皮を剥き、剥いたそばから水に浸します。そのまま1晩水に浸しておきます。(今回は500gでした)
-
- 2
昆布を水に半日浸しておきます。
-
- 3
うるち米ともち米を合わせて洗い、水に1時間くらい浸して吸水させた後、ザルにあげ30分水を切ります。
-
- 4
土鍋に米を入れ昆布だしを注ぎ塩を入れ混ぜます。昆布を置き、栗を重ならないように入れます。
-
- 5
鍋からはみ出さないくらいの強火にかけます。内蓋がカタカタするくらい沸騰して来たら弱火で10分炊き、火を止め10分蒸らす。
コツ・ポイント
最初は強火で炊く事でおコゲが出来ます。
今回は栗がかなり多めです。栗の量は増減しても分量はそのままで炊けます。
モッチリが好きなので、もち米が多めです。もち米がない場合は、うるち米だけでも大丈夫です。
薄味です、好みで塩を増減して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20240083
