日々薬膳★長芋と魚介の出汁醤油あんかけ
happyasami @happylife_asami
温かい出汁の効いた醤油あんに、魚介ときのこの旨みでほっとする味わいです。乾燥し始める秋から冬にかけておすすめです！
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜屋さんで似たようなメニューがあり、勝手に味を想像して作ってみました(笑)
肺を潤す長芋は冬の乾燥する時期におすすめの食材で、舞茸との食べ合わせで免疫力アップも期待できます。発育促進、老化防止で家族みんなで食べたい一品。
日々薬膳★長芋と魚介の出汁醤油あんかけ
温かい出汁の効いた醤油あんに、魚介ときのこの旨みでほっとする味わいです。乾燥し始める秋から冬にかけておすすめです！
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜屋さんで似たようなメニューがあり、勝手に味を想像して作ってみました(笑)
肺を潤す長芋は冬の乾燥する時期におすすめの食材で、舞茸との食べ合わせで免疫力アップも期待できます。発育促進、老化防止で家族みんなで食べたい一品。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は半月切り、舞茸は食べやすいサイズに手で割く。シーフードミックスは解凍しておく。◯印の調味料を合わせておく。
- 2
フライパンを熱し、少量の油（分量外）を入れて、長芋と舞茸に軽く塩をふり、両面に焦げ目をつける。
- 3
焦げ目がついたら、シーフードを入れて火が通るまで炒めてお皿に盛り付ける。
- 4
合わせておいた◯の調味料を火にかけて醤油あんをつくる。沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
お好みのとろみがついたら、しっかり沸騰させ、とろみを安定させる。
- 6
餡が出来上がったら、盛り付けておいた具材にかけ、お好みで刻みネギをかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
焦げ目をつける時は、中弱火であまり動かさないのがポイントです！たまに焦げ目を確認して、良い感じになったら裏返し、裏面にも焦げ目がつくまで待ちます。※焦がしすぎに注意してくださいね！
つくれぽ
たまに料理教室の講師。手間隙かけてお料理を作る時間が好き♡普段の食事はシンプル調理が多いです。旬の食材をおいしく食べることを大切に。※ニックネームを「かめあさ」から変更しました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20241252
