あるものでOK！八宝菜
タケノコもキクラゲも…海老もない！？そんな時でも冷蔵庫にあるもので 美味しい八宝菜が作れます。ご飯にかけても美味しい〜！
このレシピの生い立ち
うずら卵の代わりに普通の鶏卵を使ってみたら 殻をむくのも簡単で家族にも好評で。以来なんちゃって八宝菜はよく作っています。特に冬場は身体が温まり大人も子どもも喜びます。繰り返し作りながら美味しい配合を探していますが こちら好評だったので。
あるものでOK！八宝菜
タケノコもキクラゲも…海老もない！？そんな時でも冷蔵庫にあるもので 美味しい八宝菜が作れます。ご飯にかけても美味しい〜！
このレシピの生い立ち
うずら卵の代わりに普通の鶏卵を使ってみたら 殻をむくのも簡単で家族にも好評で。以来なんちゃって八宝菜はよく作っています。特に冬場は身体が温まり大人も子どもも喜びます。繰り返し作りながら美味しい配合を探していますが こちら好評だったので。
作り方
- 1
水溶き片栗粉を作っておく
- 2
★調味料を合わせておく
- 3
ゆで卵を作っておく
- 4
野菜をざくざく一口大に切る。
人参は 短冊に -
- 5
玉ねぎはこんな感じ
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- 6
フライパンに生姜、ニンニクと油を入れて 弱火～中火で加熱スタート。じっくり加熱して油に香りを移す。
-
- 7
香りがたったら 肉とイカを炒める
-
- 8
肉とイカが白っぽくなり火が通ったら一旦ボウルに上げる。フライパンを洗わず野菜を炒める。まずは人参から。
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- 9
続いて白菜の柔らかい葉の部分以外を全てフライパンに入れる
-
- 10
ここでしっかり炒める必要はない。ざっくりと混ぜ合わせて、全体に油が回れば 肉とイカを戻し 白菜の葉を入れ…
- 11
合わせた★調味料を入れて 蓋をし、そのまま中火～弱火で加熱。
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- 12
約1分蒸し焼きした後、蓋を開けて全体を混ぜながら炒め合わせる。
- 13
火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜ合わせて 再び混ぜながら加熱し とろみがついたら ごま油を回しかける。
- 14
ゆで卵を入れて あんに絡めて温まったら完成！
-
- 15
卵を半分にして彩り良く盛り付けましょう
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉は 片栗粉に十分水分を浸透させてから 加熱することで 美味しいとろみ餡になります。加熱直前に混ぜ合わせても 十分にとろみが出なかったり、ザラつきが残ったりするので、1番最初に作っておきましょう(´∀｀)
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