（下ゆで）豚バラ肉をたっぷりのお湯で１５分くらい茹でる。茹でたらお湯を捨てて肉を鍋に戻す。

肉がかぶるくらいの水を入れ、☆を入れて落としぶたをして蓋をして、弱火で１時間ほど煮る。肉がいつも煮汁に浸ってるようにする

２の工程は圧力鍋を使ってもいいです。その場合はお使いの鍋の使用方法に則ってください。落としぶたはいりません。

（ポイント）煮上がったら、そのまま冷めるまで煮汁に浸しておく。冷めたら上部に溜まった脂をおたまでそっと救い取り除く。

食べる前に肉を取りだし、食べやすい大きさに切る。

煮汁を別鍋に移し、砂糖を入れて３分くらい煮詰める。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

とろみをつけた煮汁の中に切った肉を戻し入れ、弱火で温める。お皿に盛りつけて出来上がり。和辛子を添えてどうぞ♪