白子に分量の塩を加えて、手で20秒ほど混ぜ、そのまま2〜3分ほど置いておく。

2〜3分ほどしたら、写真のようにニュルニュルしたのが出てるので、水で洗いながら丁寧に取り除く。※コレが臭みの元！丁寧に★

綺麗に水洗いしたら下処理終了〜★
後はお好みで鍋に入れたり、お味噌汁に入れたり。

【ぽん酢で頂く場合】鍋に多めの湯を沸かして、下処理済みの白子を湯にくぐらせる。(目安は火をつけたまま30秒〜1分弱ほど)

鍋からあげたら、すぐに冷水で冷やして水気をきる。
お好みで、もみじおろしや柚子こしょうなどをのせてポン酢をかける。

【焼き白子】ホイルにのせて、魚焼きグリル 又は オーブントースター等でこんがり焼くだけ。