準備:大きなトレーにオーブンシートを敷き、茶漉しでコーンスターチを振っておく。絞り袋に直径大きめの丸の口金を付ける。

小鍋に冷凍マンゴーを入れて自然解凍する。砂糖を加えて混ぜ、バーミキサー等でピュレにする。レモン汁を加える。

粉ゼラチンにオレンジジュースを加えすぐ混ぜふやかす。2を火にかけ煮たったらボウルにあけ、ふやかしたゼラチンを入れ混ぜる。

3を電動ミキサーでもったりふわふわ絞れる固さまで泡立てる。絞り袋に入れ、用意したトレイに丸く絞り冷蔵庫で30分固める。

コーンスターチを茶漉しで振りかけて余分なコーンスターチを払って出来上がり。保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。