卵は常温に出しとく。ケーキ型に型紙を貼り合わせるのもよしです。卵黄と卵白に分けとく。材料を全て用意しときましょう。

材料を用意出来たら始めに耐熱ボウルにチョコレートを適当な大きさにバキバキ割入れその後牛乳を入れチョコが溶けるまで加熱。

チョコが完全に溶けたら泡立て器で混ぜ合わせ、ある程度混ぜ合わせたら卵黄３つを入れチョコと馴染ませるように混ぜ合わせます。

別のボウルに卵白３個をハンドミキサーで逆さにしても落ちないくらいのメレンゲを作ります。この時オーブンを１７０℃に余熱する

逆さにしても落ちないメレンゲをチョコが入ってるボウルにメレンゲを３回に分け泡を潰さないようにゴムベラでサックリ混ぜる。

生地が滑らかになったら、生地をケーキ型に全て流し入れ底を数回トントンと叩き１７０℃のオーブンで３０分～３５分焼きます。

チョコケーキを縮み防止で一回高い所からドンと落とします。チョコケーキを竹串で刺して生地が着かなければ完成です。

粗熱が取れ冷めたらケーキをカットして粉糖を降りお皿に盛り付け完成です。直ぐに食べない時はラップして冷蔵庫に入れ保管する。