砂糖とバターorマーガリンをボールに入れる。

ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
混ざったら卵を投入。

再び混ぜる。ふんわりしたカンジになるまで混ぜる。
しっかりフワッとなるまで混ぜておくことがサクサク食感につながります。

薄力粉をふるい入れる。木べらなどでサックリと混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなったらOK！
注)混ぜすぎるとサクサク感が減少します！

ラップを広げて、取り出します。練らないようにまとめて、そのまま包みます。冷蔵庫に1時間ほどまたは、冷凍庫にて休ませる。

タルト型に油を塗り、薄力粉(分量外)をまぶす。
やると型から外しやすくなる。

型より大きめに、打ち粉をしながら生地を麺棒で伸ばす。2〜3mm厚くらいに。

伸ばしたら型に敷き込んでいく。
ラップを持ってゆっくり型に被せて、上から押さえていく。

全面にフォークなどでぷすぷすと穴をあける。
オーブンの予熱180度で始める。

型の底面の大きさのクッキングシートを用意してタルト生地の上にセット。その上に重石を乗せる。

予熱ができたら180度で15分焼く。
型からはみ出た端切れはまとめてクッキーとして横で焼きました。

このタルトを使ってショコラタルトにしました。
レシピID: 20253481

倍量にして、アイスボックスクッキーを一緒作ると卵があまりません(^^)
レシピID: 20254314

フルーツタルトに向いてる中底にアーモンドクリームでも！
レシピID: 20370207