卵白消費菓子☆ラング・ド・シャ
カリメロさま @cook_40069730
卵白の余りを無駄なく活用。
このレシピの生い立ち
皆さまのレシピにもありますが。自分用に記載させていただきました。あと。ラングドシャプレートを買ったので♡
卵白消費菓子☆ラング・ド・シャ
卵白の余りを無駄なく活用。
このレシピの生い立ち
皆さまのレシピにもありますが。自分用に記載させていただきました。あと。ラングドシャプレートを買ったので♡
アプリでひらく作り方
- 1
卵白に砂糖を半量加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
- 2
別のボウルに室温に戻したバター、砂糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜる。(泡立て器は1.のを洗わずにそのまま使う)
- 3
2.に1.を3回に分けて泡立て器で混ぜる。
- 4
ふるった小麦粉(あれば＋アーモンドプードル)を加え、ゴムベラで混ぜる。粉気がなくなったら混ぜ終わり。
- 5
ラングドシャプレートに生地を入れ、カードなどですりきる。
プレートがない場合は、スプーンなどですくっておとし、薄くする。 -
- 6
プレートをはずし、180度に予熱したオーブンの下段(重要！)で、約10分。様子を見ながら焼いてください。
-
- 7
参考 180度で6〜7分焼き、100度に下げて2〜3分。スイッチを切って、そのままオーブン内で放置。
-
- 8
放置後。余熱で焼き色がつきます。
-
コツ・ポイント
オーブンのくせが出やすいお菓子です。
焼き色がつきやすいので、オーブンの温度を±10度変えたり、時間を変えても。鉄板の場所によっても焼き色にバラつきが出てしまいます。
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