皮ごと食べたい人は弱流水に当てながら包丁の背でウロコを削ぎ落としましょう。切り身でも背びれの周りに残っている事があります

鍋又はフライパンに調味料を入れ強火で煮立てます。
煮たったら❶を背を上にして静かに入れ、落し蓋をします。

再び煮立ってきたら中火にして7〜8分くらいすれば出来上がりです。
お気に入りの皿に盛って頂きましょう。