鍋にオリーブオイルとバターを入れ玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒める。ひき肉を加えてさらに炒める。

ひき肉に火が通ったら、人参、セロリを加えて炒め合わせる。小麦粉を振り入れて、炒めてなじませる。

赤ワインを入れひと煮立ちさせたら、トマトの水煮缶を汁ごと入れる。ホールトマトの場合はホークなどで潰しておく。

水、スープの素、★の調味料を全て入れ、かき混ぜなら弱火で40分〜50分くらい煮込む。