鶏肉とナッツ系は相性抜群です。中華甘味噌の甜麺醤を使って、甘めに仕上げました。少しカシューナッツは香ばしく仕上げました。
このレシピの生い立ち
昔、中国人のコックさんに薬膳料理を教えて貰った時にカシューナッツと鶏肉の相性が良い上に鉄分とビタミンが多くて、中華料理ではよく使うのだと教えて貰いました。
そのまま食べてもおつまみに良いですが、料理にしてみるのも良いですよ。美味しいです。