鮭を2〜3等分ずつに切り塩少々(分量外)をふっておく。
大根は1cm幅の食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにする。

鍋に水と大根を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火で蓋をして5分煮る。

鮭・にんにく・★を加えて、落し蓋をして中火で10分煮る。落し蓋をはずし、さらに10分煮る。

大根がやわらかくなったら、味噌とバターを入れ、溶けたら2〜3分煮て火を止める。

器に盛り、万能ねぎをちらす。