Ayam goreng Bumbu Rujak

Name: Ayam goreng Bumbu Rujak
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 1 gelas santan kental (bisa diganti dg santan instant); 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2-3 buah cabe merah besar; 10 buah cabe merah keriting; 5 buah rawit (pedas menurut selera); 2 buah kemiri; 4 lembar duan salam; 4 lembar daun jeruk; 1 ruas jari jahe (keprek); 1 ruas jari lengkuas (keprek); 1/2 ruas jari kencur; 1 sendok makan air asam jawa; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng untuk menumis bumbu

Srikandi Ireng @cook_5598287

Resep masakan dari orang tua ❤

Lebih banyak

Ayam goreng Bumbu Rujak

Srikandi Ireng @cook_5598287

Resep masakan dari orang tua ❤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-6 porsi

1/2 kgayam
1 gelassantan kental (bisa diganti dg santan instant)
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2-3 buahcabe merah besar
10 buahcabe merah keriting
5 buahrawit (pedas menurut selera)
2 buahkemiri
4 lembarduan salam
4 lembardaun jeruk
1 ruas jarijahe (keprek)
1 ruas jarilengkuas (keprek)
1/2 ruas jarikencur
1 sendok makanair asam jawa
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng untuk menumis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam sampai bersih, beri garam secukupnya, lalu goreng 1/2 matang sisihkan.
2

Rebus semua bumbu (kecuali bumbu dapur ; jahe,lengkuas,kencur,salam daun jeruk)
3

Haluskan kencur dan bumbu rebus. Sisihkan.
4

Tumis bumbu hingga harum,masukkan bumbu dapur (jahe,lengkuas,daun jeruk,daun salam). Tumis hingga semua tercampur. Masukkan ayam 1/2 matang tadi. Beri air sampai ayam terendam. Biarkan hingga mendidih.
5

Setelah mendidih masukkan air asam jawa,gula,garam, lalu santan. Masak hingga matang.
6

Setelah bumbu meresap, dan matang angkat. Sajikan.
7

Tips untuk kuah. : kuah sesuai selera,jika suka kuah banyak jng tgg sampai bumbu kering, jika suka bumbunya kering maka angkat ayam setelah bumbu kira2 sesuai keinginan.