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仔牛のストロガノフ
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仔牛のストロガノフ-レシピのメイン写真

仔牛のストロガノフ

流
流 @cook_40018212

トロリ仕上げるストロガノフ、
このレシピの生い立ち
サワークリームを使った肉料理が食べたくて作ってみた。

トロリ仕上げるストロガノフ、
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仔牛のストロガノフ

流
流 @cook_40018212

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材料

3人分
  • 仔牛 300g
  • 紫玉ねぎ 2個
  • サワークラフト 150cc
  • 生クリーム 大匙3
  • 小麦粉 大匙2
  • 塩 少々
  • ホワイトペッパー 少々
  • ピンクペッパー 適宜
  • デミグラスソース 300cc
  • バター 40g
  • 水 200cc
  • 味の素のコンソメ 1個
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作り方

  1. 1

    仔牛を

    • 仔牛のストロガノフ作り方1写真
  2. 2

    繊維に対し直角にカット(8㎜程度)

    • 仔牛のストロガノフ作り方2写真
  3. 3

    • 仔牛のストロガノフ作り方3写真
  4. 4

    繊維に対し直角にカット(8㎜程度)

    • 仔牛のストロガノフ作り方4写真
  5. 5

    塩コショウで調味

    • 仔牛のストロガノフ作り方5写真
  6. 6

    こむぎこをふるい

    • 仔牛のストロガノフ作り方6写真
  7. 7

    バターを鍋に入れ

    • 仔牛のストロガノフ作り方7写真
  8. 8

    中火で

    • 仔牛のストロガノフ作り方8写真
  9. 9

    薄くスライスした玉ねぎをソテー

    • 仔牛のストロガノフ作り方9写真
  10. 10

    玉ねぎがしんなりしたら

    • 仔牛のストロガノフ作り方10写真
  11. 11

    肉を投入し火が通ったら

    • 仔牛のストロガノフ作り方11写真
  12. 12

    サワークリームと水を加え

    • 仔牛のストロガノフ作り方12写真
  13. 13

    • 仔牛のストロガノフ作り方13写真
  14. 14

    コンソメを加え

    • 仔牛のストロガノフ作り方14写真
  15. 15

    • 仔牛のストロガノフ作り方15写真
  16. 16

    1/3量まで中火で煮詰める

    • 仔牛のストロガノフ作り方16写真
  17. 17

    • 仔牛のストロガノフ作り方17写真
  18. 18

    デミグラスソースを加えて

    • 仔牛のストロガノフ作り方18写真
  19. 19

    • 仔牛のストロガノフ作り方19写真
  20. 20

    5分程度煮詰め塩コショウで調味

    • 仔牛のストロガノフ作り方20写真
  21. 21

    • 仔牛のストロガノフ作り方21写真
  22. 22

    • 仔牛のストロガノフ作り方22写真
  23. 23

    生クリームと

    • 仔牛のストロガノフ作り方23写真
  24. 24

    ピンクペッパーを添え

    • 仔牛のストロガノフ作り方24写真
  25. 25

    完成

    • 仔牛のストロガノフ作り方25写真

コツ・ポイント

子牛がない場合、豚ひれ肉や、牛ひれ肉で代用

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流
流 @cook_40018212
2016/05/05 22:24に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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