野菜室でひっそり待機中のミニトマトを簡単で温かなスープに。ほのかな酸味がポイントです。油で炒めてリコピン吸収率もアップ♪
このレシピの生い立ち
最初は普通のトマトで作っていましたが、常備しているミニトマトで代用し切る手間を省略。これにやはり常備の卵を加え簡単な酸辣風の中華スープに。
ミニトマトの皮も気にせずそのまま投入。プリンと剥けた皮ごと美味しくいただいてます。