新食感！みょうがの豚肉巻き
ロジーナ @cook_40028347
ショリっとした食感と、みょうがと大葉の香りが絶妙な1品です。
ご飯のおかずや、お酒のお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
夫が何かのテレビで見て教えてくれたレシピを、我が家流に改良していった結果、シンプルな塩コショウとめんつゆの味付けに落ち着きました。
新食感！みょうがの豚肉巻き
ショリっとした食感と、みょうがと大葉の香りが絶妙な1品です。
ご飯のおかずや、お酒のお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
夫が何かのテレビで見て教えてくれたレシピを、我が家流に改良していった結果、シンプルな塩コショウとめんつゆの味付けに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
みょうがと大葉は縦半分に切る。
-
- 2
豚肉は適当な長さ(20～25㎝くらい)に切り、塩コショウを振る。
-
- 3
大葉の裏が外側に来るように(表がみょうがに接するように)、みょうがと大葉を豚肉で巻く。
-
- 4
全体が隠れるように、みょうがの下のほうからくるくると巻いていく。
-
- 5
油をひかずに(バラ肉以外の場合はうすく油をひく)肉巻きを並べ、蓋をして強火で肉に火が通るまで両面焼く。
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- 6
両面に焼き色がついたらめんつゆとみりんを入れ、フライパンをゆすって水分を飛ばし、照りよく仕上げる。
-
コツ・ポイント
大葉の香りを活かすために、大葉の裏が外側に来るように巻きます。
脂身の少ないお肉で作る場合、手順2でお肉に片栗粉を振るとジューシーに仕上がります。
つくれぽ
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