ムール貝とトマトのクスクスサラダ

ムール貝とトマトのクスクスサラダ-レシピのメイン写真

ムール貝とトマトのクスクスサラダ

tabi_chan @cook_40101575

にんにく風味で炒めたムール貝とトマトにクスクスをからめたサラダ。レモンのほどよい酸味がアクセント。
このレシピの生い立ち
タジン料理に合わせて戻したら、よく余るクスクス。ムール貝とトマトの旨味を吸いこませ、最後まで美味しく食べられるよう作りました。

にんにく風味で炒めたムール貝とトマトにクスクスをからめたサラダ。レモンのほどよい酸味がアクセント。
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にんにく風味で炒めたムール貝とトマトにクスクスをからめたサラダ。レモンのほどよい酸味がアクセント。
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タジン料理に合わせて戻したら、よく余るクスクス。ムール貝とトマトの旨味を吸いこませ、最後まで美味しく食べられるよう作りました。

にんにく風味で炒めたムール貝とトマトにクスクスをからめたサラダ。レモンのほどよい酸味がアクセント。
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材料

2人分

オリーブ油大さじ1
にんにく(みじん切り) 1かけ
玉ねぎ(みじん切り) ※コツ参照 1/4個
ミニトマト(縦に2等分) 7〜8個
ムール貝のむき身(缶、冷凍) 15～20個
戻したクスクス 1カップ
レモン汁小さじ1〜
塩胡椒適宜
細ネギ(みじん切り) 少々

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作り方

1

鍋にオリーブ油・にんにく・玉ねぎを入れ、弱火で加熱。
玉ねぎの水分が飛び縮んだら、トマトを加えて軟らかくなるまで炒める。
2

ムール貝を加えて2分ほど炒めたら、火を止めてクスクスを混ぜる。
レモン汁・塩胡椒で味を調える。細ネギを混ぜて出来上がり。
3

熱々もいいですが、室温に冷ますとより味が馴染みます。

コツ・ポイント

- 玉ねぎの代わりに浅葱や分葱などの白い部分、細ネギの代わりに青い部分を使ってもok。
- あさりなど、ムール以外の貝でも。

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tabi_chan @cook_40101575

2017/11/24 13:23に公開

いろいろな地域の料理を作ったり、あまり馴染みのない食材を試すのが好きです。と同時に、どこでも手に入りやすい材料で皆に喜ばれる料理もできればと思っています。醤油さえあれば作れる日本食もテーマのひとつ。笑えるつくれぽ送るのも楽しみ。お返しれぽはお気遣いなく♪東海連合#59　M豆会#26　カレー部#4

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このレシピのキーワード

缶詰ミニトマトムール貝にんにくこねぎ玉ねぎ

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