Cuci bersih ikan, lalu lumuri dg bumbu racik ikan goreng saset. Chiller 30 menit. Goreng ikan sampai matang.

Blender baput n bamer setengah halus, kemudian masukkan cabe, blender lagi sampai halus.

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan bersama sereh, laos, daun salam n daun jeruk. Tumis hingga harum

Masuk kan gula jawa, garam, penyedap rasa, merica, lalu beri sedikit air. Koreksi rasa

Setelah rasa bumbu sudah oke, masuk kan ikan, aduk2 15 menit sampai bumbu meresap. Taraa.. Ikan kembung balado sudah siappp.