薄切りにした玉ねぎをオリーブオイルを入れた鍋で焦がさないよう弱火でじっくり炒める。

出汁をとる。今回は出汁パックを利用。

玉ねぎがねっとりしてくるまでよく炒める。

玉ねぎに出汁を加えて煮る。塩胡椒で味をととのえる。

パンにシュレッドしたチーズをのせて、こんがり焼く。今回はグルイエールチーズ。

スープを器に注ぎ、チーズトーストを乗せて出来上がり。