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本格ジェノベーゼソース-レシピのメイン写真

本格ジェノベーゼソース

はちみつこぐま
はちみつこぐま @cook_40023387

イタリア人をうならせた本格ジェノベーゼソースです(でも手順は簡単)
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井上絵美先生のレシピの覚え書きです。

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材料

出来上がり量 100ml
  • 松の実 大2
  • 生バジルの葉 7枝
  • にんにく 1/4 かけ
  • エクストラバージンオリーブオイル 80ml
  • パルミジャーノ・レッジャーノ(パルメザンチーズ) おろしたものを大2
  • 塩 小2
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作り方

  1. 1

    今回の材料。パルミジャーノ・レッジャーノは今回塊をおろして使用。

    • 本格ジェノベーゼソース作り方1写真
  2. 2

    松の実をフライパンで焦がさないようきつね色になるまで炒る。

    • 本格ジェノベーゼソース作り方2写真
  3. 3

    バジルは葉の部分だけ使用します。

    • 本格ジェノベーゼソース作り方3写真
  4. 4

    パルミジャーノ・レッジャーノチーズ以外の材料をミキサーにかける(私はハンドブレンダーを使用しました)。

    • 本格ジェノベーゼソース作り方4写真
  5. 5

    トロトロになったらチーズを加えてさらに数秒回して完成。密封できる容器に入れて冷蔵庫で1週間くらいもちます。

    • 本格ジェノベーゼソース作り方5写真
  6. 6

    早速茹でたてのリングイネに合えて食べました。本場の味にうるさいうちの相方(イタリア人)も「うま〜っ!」と平らげてましたw

    • 本格ジェノベーゼソース作り方6写真
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はちみつこぐま
はちみつこぐま @cook_40023387
2019/08/18 11:58に公開
家事全般ズボラな自分だけど食い意地は人一倍です。
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このレシピのキーワード

にんにく フレッシュバジル

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