水洗いして軽く皮を剥いたさつまいもをお好きな大きさにカットします。今回は約2cmの輪切りにしました。

約3分ぐらい水にさらします。

お皿に重ならないように並べてラップをかけます。この時お皿と少しすき間を開けておきます。

そのままあら熱が取れるまで放置しておきます。

あら熱が取れたら重ならないように並べて、あとあと使いやすいように小分けしてラップをします。

保存袋に入れて冷凍保存します。