大きめのボウルに玉ねぎ、人参、セロリを千切りにし、にんにくスライスとマリネ液を加える。

丸鶏を入れてマリネ液をまぶす。冷蔵庫へ。朝仕込んだら、昼頃ひっくり返す。
前の晩なら翌朝返す。

丸鶏のお腹にマリネ液に使用した千切り野菜やハーブ類を詰め込みます。

冷蔵庫から出した鶏を天板に乗せタコ糸で足をクロスさせて縛る。塩小さじ1を全体に刷り込んでオリーブオイルを塗る。

周りに野菜を置いて鶏を固定する。
予熱が終わったらグリル開始。250度10分の後は200度40分でグリル。

まだ焼きが足りないので、根菜類を取り出して、丸鶏だけ200度5分で再加熱。

縛っていたタコ糸を切って出来上がり。もうちょっとグリルしてもよかったかも。

鶏のさばき方
ももの部分からはさみを入れます。軟骨に当たったらちょっとずらせば切れます。

レモンをギュッと絞ってどうぞ～

同じように手羽先部分も左右、切ったら
お尻の部分から頭に向かってチョキチョキ。