人参の葉の茎☆飯泥棒☆卵黄味噌
aottyu @cook_40108969
ビタミンAやカルシウムの豊富な人参の葉！
捨てずに美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
無農薬栽培の元気いっぱい人参が手に入ったので、余すところなくいただきます
人参の葉の茎☆飯泥棒☆卵黄味噌
ビタミンAやカルシウムの豊富な人参の葉！
捨てずに美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
無農薬栽培の元気いっぱい人参が手に入ったので、余すところなくいただきます
アプリでひらく作り方
- 1
人参の葉をとってしまった後の茎を使います。刻みやすい様に半分に切ったら、4本分で一掴みぐらいありました。
-
- 2
フードプロセッサーで茎をみじん切りにします（地道に包丁で刻んでも…）
- 3
油をフライパンにひいて、みじん切りにした茎を炒めます
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- 4
透き通ってきたら、味噌とみりんを投入、焦げない様に炒め合わせます
- 5
人参の茎の上に卵黄を乗せ、火が通ってモッタリなるまで（多分30秒も炒めれば充分です）素早く！！かき混ぜて火を消す
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- 6
火を消した後も、余熱で焦げ付く可能性があるので、しばらく混ぜ混ぜ…粗熱をとったら出来上がり
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コツ・ポイント
手順④→味噌とみりんを入れる時
手順⑤→卵黄を入れる時
とにかく素早く混ぜ続けること！
つくれぽ
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